Blaukraut kann mehr als nur einen Gänsebraten begleiten. Rotkohl ist sehr nährstoffreich und enthält neben wertvollen Ballaststoffen die Vitamine C, E, B2, B1, A. Mit seinen etwa 23 kcal. pro 100g eignet er sich hervorragend für die Diätküche. Für eine bessere Verdaulichkeit empfehle ich Kreuzkümmelsamen... auf die Löffel fertig los…

1/3 Rotkohl fein reiben und in reichlich Gemüsebrühe weichkochen
in der Zwischenzeit…
1 große rote Zwiebel würfeln und in guten Bio Öl dünsten mit
1 Glas Rose Wein ablöschen
1 TL Kreuzkümmelsamen dazu geben
Den restlichen Kohl grob zerkleinern und
5 kleine mehlig kochende Kartöffelchen schälen und würfeln
und alles zu den Zwiebeln geben.
Krautstreifen abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.
Mit der Gemüsebrühe in denen die Krautstreifen gekocht haben (ca. 1 L) den restlichen Kohl, die Zwiebeln und die Kartoffeln zum Kochen bringen. (Der gehobelte und bereits gekochte Rotkohl als Einlage für die Suppe beiseitestellen).
Die Suppe fein pürieren (am besten im Mixer) evtl. mit Gemüsebrühe verlängern und würzen mit
Salz/ & Pfeffer und kräftig mit Paprika scharf würzen. Den gehobelten Kohl in die Suppe geben und mit etwas Schmand abschmecken. PRONTO