Im Herbst wenn die Äpfel reif sind und die alten leckeren Apfelsorten erntefrisch im Bio Laden liegen, dann springt mein Herz vor Freude. Frisch gekochter Apfelmuss ist für mich eine wunderschöne Kindheitserinnerung.

Quark mit etwas Mineralwasser geschmeidig rühren und mit Vanille verfeinern. (Alternativ Joghurt)
Für das Apfelmuss Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden
und mit sehr wenig Wasser dünsten. Bei sauren Sorten gebe ich Rosinen mit dazu. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen.
Tipp:
Apfelmuss läst sich wunderbar einfrieren